Pernahkah Anda menemukan kata "cardon" dalam hidup Anda? Banyak yang akan mengatakan apa arti kata "perbatasan" atau "pos militer". Jawaban seperti itu akan salah. Kata-kata yang terdengar sangat mirip berbeda hanya dalam satu huruf tetapi memiliki arti yang sama sekali berbeda.
Arti kata "kardon"
Faktanya, kata aneh ini memiliki arti yang sama sekali berbeda dan diasosiasikan dengan tumbuhan. Apa itu "karton"? Menentukan nilai dapat menyebabkan beberapa kesulitan. Kata ini berasal dari bahasa Latin. Namanya Cynara cardunculus dalam bahasa Latin, Cynara scolymus dalam bahasa Yunani. Cardon, atau artichoke Spanyol, adalah tanaman dari keluarga Asteraceae.
Cynara scolymus berarti "gigi anjing" dalam bahasa Yunani. Cardon mendapat namanya karena buah dan daunnya memiliki bentuk yang runcing, mirip dengan taring hewan ini.
Para ilmuwan percaya bahwa tanah air artichoke adalah negara-negara Mediterania. Bahkan pada zaman Yunani Kuno, banyak karya ilmiah yang berkaitan dengan tanaman ini telah ditulis. Ia mengembara selama berabad-abad melalui Kekaisaran Romawi ke negara-negara Eropa, di mana ia menetap dan menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.bukan satu generasi.
Dan dari sana cardon menyebar ke seluruh dunia. Artichoke Spanyol dapat ditemukan di Asia, Afrika, India. Itu dimakan, digunakan untuk tujuan pengobatan, dan juga ditanam sebagai tanaman hias.
Sedikit sejarah
Ada mitos yang mengatakan bahwa artichoke lahir berkat cinta dewa guntur Zeus. Seorang gadis fana bernama Cinara tinggal di sebuah pulau di Laut Aegea. Melihatnya, mengetahui cinta dengannya, Zeus ingin membuatnya abadi.
Cinara tidak takut dan mendaki Gunung Olympus, bersembunyi dari pengawasan Hera. Tetapi suatu hari dewi muda itu memutuskan untuk mengunjungi dunia manusia dan tidak meminta izin kepada dewa tertinggi. Untuk kelancangan dan ketidaktaatan seperti itu, Zeus mengubahnya menjadi semak berduri yang tidak mencolok. Sejak itu, dia menyandang namanya.
Di Mauritania, Neapolitan, dan Sisilia, artichoke telah berakar di biara-biara, menjadi salah satu sumber makanan utama. Berkat pembiakan selektif selama berabad-abad oleh para biksu, umat manusia mengenal varietas yang dibiakkan khusus untuk hasil tinggi.
Jadi apa itu cardoon bagi orang-orang yang hidup ribuan tahun yang lalu? Pertama-tama, itu adalah salah satu sumber daya. Kedua, itu adalah obat yang sifat penyembuhannya dijelaskan oleh Theophrastus dalam karya-karyanya.
Kedokteran
Apa arti cardon bagi para tabib dan tabib zaman dahulu? Tanaman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan telah banyak digunakan dalam pengobatan dan tata rias selama lebih dari seribu tahun. Mereka juga tahu tentang sifat ajaibnyadi Cina Kuno, Yunani dan Roma.
Orang Romawi mengobati mereka dengan pembengkakan, penyakit kudis, penyakit kuning. Karena sifatnya yang koleretik dan diuretik, artichoke cukup populer di Abad Pertengahan. Penyakit utama saat itu - asam urat - diobati dengan menggunakan produk khusus ini.
Di istana kerajaan Eropa, artichoke Spanyol digunakan sebagai afrodisiak. Mereka tidak meremehkan perwakilan dari kedua jenis kelamin. Diyakini bahwa dengan makan satu porsi cardoon, Anda dapat meningkatkan libido Anda untuk waktu yang lama.
Catherine de Medici, yang menjadi istri raja Prancis pada usia empat belas tahun, melarang penggunaan produk ini untuk dayangnya, karena takut dikhianati pasangannya yang dinobatkan.
Saat ini, industri farmasi memiliki berbagai macam produk berbasis cardone untuk ditawarkan. Karena sifat koleretiknya, direkomendasikan untuk orang yang menderita stagnasi empedu, kerusakan hati, serta orang-orang dengan peradangan kronis pada ginjal, gagal ginjal.
Memasak
Mungkin perlu diingat bahwa cardoon adalah tanaman yang telah menjadi favorit pecinta kelezatan gastronomi selama lebih dari seribu tahun. Perbungaan mentah dan batang berdaging dari bagian basal digunakan untuk makanan.
Agar ampasnya tidak pahit, direbus dan dikupas terlebih dahulu. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk mengolah karton yang tidak dikelantang. Seseorang menambahkan jus lemon, seseorang - susu. Tetapi cara termudah adalah memasak dalam air yang sedikit asin. bagian gemukmenjadi sangat lembut dan manis (bila diolah dengan susu).
Di Italia dan Portugal, pembuat keju telah belajar menggunakan cardon sebagai ekstrak rennet untuk membuat keju dari susu kambing dan sapi. Koki masih lebih suka menggunakan perbungaannya yang belum matang untuk memasak berbagai hidangan hari ini. Untuk gourmets, tidak hanya menarik sebagai produk diet khusus, tetapi juga menarik dengan rasa pedasnya yang khas.
Jadi apa arti cardon bagi orang Eropa selatan? Ini adalah cerita panjang yang berasal dari zaman kuno. Ini adalah produk makanan dengan jumlah khasiat yang luar biasa. Ini adalah tanaman luar biasa yang memiliki banyak varietas. Dapat dikatakan bahwa cardoon adalah tanaman yang telah menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari banyak orang.
