Dalam foto, buah ajaib terlihat seperti semak biasa yang tingginya beberapa meter. Dalam penampilan, itu bahkan bisa dikacaukan dengan barberry. Tapi jangan percaya kesan pertama. Keajaiban yang sebenarnya terungkap hanya ketika Anda mencicipi buahnya.
Buah apa ini?
Buah ajaib, atau Synsepalum dulcificum, juga disebut beri ajaib dan puteria manis. Itu milik keluarga Sapotov, yang mencakup banyak spesies eksotis dan tidak biasa seperti apel bintang, pohon Shea, kesenangan Turki, spadodilla.
Tanaman Synsepalum dulcificum adalah semak cemara dengan daun lebat dan bunga putih rapi. Buah lonjong merah cerahnya terlihat seperti dogwood atau barberry, dan rasanya lemah dan sedikit manis.
Kemampuan "ajaib" dari buah puteria adalah mereka mengubah persepsi secara singkat, dan makanan asam setelahnya tampak manis. Jeruk nipis, lemon, coklat kemerah-merahan, apel hijau, dan produk lainnya menjadi sangat berbeda untuk sementara waktu dan memungkinkan Anda menikmati nuansa lain dari rasanya. Efeknya berlangsung dari setengah jam hingga satu jam, tetapi bahkan dalam waktu sesingkat ituwaktu untuk mencoba banyak hal. Yang utama jangan terlalu terbawa suasana dan jangan makan sesuatu yang bisa membahayakan tubuh, karena cuka dengan buah ajaib pun akan mendapatkan rasa yang lumayan.
Rahasia Puterii
Sifat menakjubkan dari buah ajaib datang kepadanya karena adanya miraculin glikoprotein dalam selnya. Begitu berada di rongga mulut, ia mengikat reseptor yang bertanggung jawab atas sensasi rasa manis, mengatur aksinya. Menariknya, di lingkungan netral, itu menekan mereka, sehingga makanan bahkan dengan kandungan gula tinggi tampak kurang jenuh daripada yang sebenarnya. Dalam lingkungan asam, miraculin memiliki efek sebaliknya dan meningkatkan reseptor manis, menghilangkan rasa asam.
Di mana buah beri yang indah itu tumbuh?
Buah ajaib ini berasal dari Afrika Barat, yang selama ini hanya diketahui oleh penduduk setempat. Orang Eropa belajar tentang buah ajaib berkat kartografer Prancis Chevalier de Marcheise. Pada 1725, ia menjelajahi benua Afrika dan menemukan kelezatan luar biasa yang digunakan penduduk asli saat makan makanan asam. Penggunaan paling umum dari buah puteria adalah untuk mempermanis tuak, minuman beralkohol populer yang dibuat dengan memfermentasi jus kelapa.
Saat ini, buah yang luar biasa tumbuh di luar Afrika. Perkebunan dan kebun kecil di mana ia dibudidayakan dapat ditemukan terutama di Amerika Utara (Puerto Rico, Florida) dan di beberapa negara Asia, seperti Thailand dan Jepang.
Aplikasi
Buah ajaib tidak mendapatkan popularitas yang gila di dunia, tetapi khasiatnya yang luar biasa tidak luput dari perhatian industri farmasi dan makanan. Di sejumlah negara, buahnya digunakan sebagai suplemen makanan dan sebagai pemanis untuk obat-obatan yang rasanya tidak enak. Mereka direkomendasikan untuk penderita diabetes atau penderita gula darah tinggi, serta mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak mampu mengatasi keinginan obsesif untuk permen. Membantu buah dan penderita kanker. Tidak menyembuhkan kanker dan penyakit serius lainnya, tetapi dapat menutupi rasa logam di mulut yang sering terjadi pada orang setelah kemoterapi dan terapi radiasi.
Selain efeknya yang terkenal, puteria memiliki kelebihan lain. Seperti banyak buah lainnya, buah ini mengandung vitamin dan mineral, asam amino, dan serat yang baik untuk usus. Dari situ Anda dapat menyiapkan berbagai koktail, pai, makanan penutup, dan menggunakannya sebagai produk biasa. Tindakan miraculin hanya akan dimanifestasikan dalam buah-buahan segar, yang umur simpannya hanya dua hingga tiga hari. Saat mengeringkan atau memanaskan buah beri, protein dihancurkan dan kehilangan semua efeknya.
Pohon ajaib sendiri
Buah ajaib merupakan tanaman tropis yang terbiasa hidup dalam kondisi panas dan kelembapan tinggi. Tapi, dengan sedikit usaha, itu bisa ditanam di apartemen Anda sendiri. Di alam, semak lebih menyukai tanah asam sedang dengan tingkat pH 4,5 - 5,8. Itu tidak mentolerir embun beku dan dingin yang ekstrem, tetapi dapat menahan periode kekeringan dan tinggal dibayangan.
Dalam kondisi alami, tinggi tanaman dapat mencapai 3 hingga 6 meter, tetapi di dalam rumah biasanya tidak lebih dari 1,5 meter. Puteria membutuhkan penyiraman yang sering, tetapi tidak mentolerir kelembaban yang stagnan. Tanah di potnya harus gembur, mudah bernapas dan dikeringkan dengan baik. Udara kering dapat menyebabkan penyakit kuning atau penyakit, sehingga perlu disemprot setidaknya sekali sehari.
Tumbuh dalam bentuk semak oval atau piramidal yang indah dengan banyak daun, yang terletak rapat di tepi pucuk. Tetapi puteria tidak terburu-buru untuk tumbuh, ia berhasil mencapai 50-60 sentimeter dalam waktu sekitar lima tahun. Itu mulai berbuah jauh lebih cepat daripada banyak eksotik. Sudah tiga tahun setelah tanam, Anda dapat melihat buah ajaib pertama. Untuk mempertahankan semua sifatnya yang luar biasa, lebih baik segera menempatkannya di dalam freezer. Jadi, mereka akan menyenangkan Anda sepanjang tahun.
