Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang dekapoda. Mereka telah dikenal luas sejak lama. Dengan ukurannya yang besar dan rasa yang enak, dekapoda telah lama menjadi objek penangkapan ikan.
Decapod Squad
Dari berbagai jenis krustasea, dekapoda adalah yang paling populer. Kita hanya perlu mengingat udang karang, yang telah lama menjadi pahlawan dari banyak dongeng dan dongeng.
Decapoda adalah spesies komersial. Jika kita berbicara tentang penangkapan mereka, maka, misalnya, pada tahun 1962, lebih dari satu juta ton kepiting, lobster, udang, dan lobster ditangkap, yang dua kali lipat dari tangkapan semua salmon. Di Rusia, penangkapan kepiting raja dilakukan di kapal besar, yang merupakan pabrik pengolahan makanan laut terapung.
Decapoda cukup umum di seluruh dunia. Mereka ditemukan di semua lautan dan samudera, dari tepi air hingga kedalaman lima kilometer. Perairan tropis sangat kaya akan dekapoda, udang, kepiting, dan lobster hidup di sini. Udang karang hidup di danau dan sungai segar.
Urutan udang karang Decapod - krustasea tertinggi darihewan arthropoda. Kelompok ini memiliki lebih dari 8,5 ribu varietas. Di antara mereka, bahkan ada yang sudah lama beralih ke cara hidup terestrial.
Udang
Udang asli adalah krustasea laut kecil yang hidup di hampir semua lautan. Semua varietas sangat berbeda ukurannya. Di antara koki, yang paling populer adalah udang windu yang cukup mahal dan besar dengan garis-garis di cangkangnya. Mereka ditanam di peternakan khusus di Asia Tenggara. Tapi ada udang besar lain yang disebut jumbo, yang tingginya mencapai tiga puluh sentimeter. Udang Eropa berukuran kecil, yang hidup di fjord Norwegia (Selat Skaggerak), juga dihargai.
Saat membeli udang asli di supermarket, harap perhatikan bahwa ada nomor pada paket yang menunjukkan berapa banyak potongan per kilogram. Udang berukuran sedang memiliki indikator - 90/120. Artinya, satu kilogram berisi 90 hingga seratus dua puluh individu.
Struktur dan nutrisi udang
Tubuh udang ditutupi lapisan chitinous, yang berubah secara berkala selama molting. Individu memiliki lima pasang kaki renang. Menggunakan kontraksi tajam dan relaksasi perut, udang mampu berenang mundur. Makhluk-makhluk ini dipersenjatai dengan kumis antena besar, yang tidak hanya berfungsi untuk penciuman, sentuhan, tetapi juga untuk orientasi di luar angkasa.
Udang hanya bisa melihat dari dekat. Untuk orientasi, mereka kebanyakan antena.
Seperti yang lainkrustasea, udang makan berbagai makanan: tanaman sekarat, sisa-sisa organik. Hewan tidak akan menolak untuk memakan serangga. Tapi kebanyakan mereka memakan bangkai.
Udang besar yang hidup di beting pantai Afrika lebih suka menempel di daerah berlumpur di dekat muara sungai. Pada siang hari, mereka menggali ke dalam tanah, dan setelah gelap mereka mulai mencari mangsa.
Ekuador menempati urutan pertama dalam ekspor krustasea, membiakkannya di peternakan khusus. Udang diberi makan di sini dengan pakan majemuk khusus, meskipun di lingkungan alami mereka lebih suka krustasea kecil dan ganggang. Makanan ini membuat kulit udang sangat kuat.
Lobster atau lobster
Lobster (lihat foto di artikel) juga termasuk dalam ordo dekapoda. Makhluk-makhluk ini hidup di wilayah bebatuan di landas kontinen di perairan laut yang hangat dan dingin. Ada berbagai jenis lobster, tergantung seleranya. Yang paling berharga adalah lobster Norwegia dan Atlantik (nama kedua lobster). Mereka tidak terlalu besar, sekitar 22 sentimeter, tetapi mereka memiliki karakteristik rasa yang sangat baik, itulah sebabnya mereka dihargai oleh para pecinta kuliner. Tapi lobster Eropa jauh lebih besar. Beratnya mencapai sepuluh kilogram dengan panjang sembilan puluh sentimeter. Lobster hidup di laut pantai barat Eropa, dari Semenanjung Skandinavia hingga pantai Afrika.
Ada jenis lobster lain yang disebut Amerika. Beratnya sekitar dua puluh kilogram dan pada saat yang sama memiliki panjang satu meter. Krustasea berkaki sepuluh ini sangat mengesankan dalam ukurannya. Raksasa seperti itu hidup di lepas pantai Samudra Atlantik (dari pantai Carolina Utara hingga Labrador). Namun, para ahli mengatakan bahwa lobster Amerika (foto diberikan dalam artikel) lebih mencolok dalam ukurannya yang aneh daripada karakteristik rasanya. Namun, ia dibiakkan dalam kondisi buatan di peternakan khusus.
Saya ingin mencatat bahwa lobster, lobster adalah nama perwakilan yang sama dari dekapoda. Negara yang berbeda menggunakan istilah yang berbeda.
Penampilan lobster
Dari luar, udang karang dekapoda ini sangat mirip dengan kerabat air tawar mereka (udang karang). Tetapi mereka berbeda dalam ukurannya yang mengesankan. Selain itu, mereka memiliki cakar yang sangat besar. Warna lobster bisa sangat berbeda, bervariasi dari hijau-biru hingga abu-abu-hijau. Antena selalu berwarna merah dan ekornya menyerupai kipas. Daging dari ekor lobster memiliki tekstur yang sangat padat, escalope dan medali dibuat darinya. Jantan jauh lebih besar daripada betina. Daging lobster di bawah cangkang transparan berwarna putih, empuk dan harum. Selama memasak, kulit dekapoda berubah warna menjadi merah pekat, itulah sebabnya ia dijuluki "kardinal laut".
Crawfish
Lobster merupakan perwakilan dari krustasea laut (dekapoda). Dari luar, terlihat seperti lobster, tetapi tidak memiliki cakar yang besar. Makhluk seperti itu ditemukan di perairan Atlantik yang hangat di dekat pantai Amerika dan Eropa, di Samudra Pasifik dekat pantai California, serta Meksiko, di Laut Mediterania, di lepas pantai Afrika Selatan, Jepang, NewSelandia, Australia. Lobster yang dimasak adalah salah satu hidangan termahal di restoran di Bahama, Belize, Bali, Thailand, dan banyak pulau Karibia.
Seringkali lobster lebih besar dari lobster. Panjang beberapa individu mencapai lima puluh sentimeter, dan beratnya pada saat yang sama mencapai tiga kilogram. Berat lobster terbesar adalah sebelas kilogram, sedangkan panjangnya sekitar satu meter.
Dari luar, cukup mudah untuk membedakan antara lobster dan lobster. Lobster memiliki banyak duri pada cangkangnya dan tidak memiliki cakar yang besar. Hanya ekor dan perut dari persepuluhan ini yang dimakan. Dagingnya memiliki rasa yang lembut.
Reproduksi lobster berduri
Lobster pubertas mencapai usia lima tahun, mereka bereproduksi secara seksual. Betina bertelur di kantong khusus di tubuh, kemudian dibuahi oleh produk seksual jantan. Setelah beberapa bulan, larva kecil muncul, yang dengan tenang berenang di air. Sangat cepat mereka menjadi lobster kecil dan pergi untuk hidup di dasar. Lambat laun, dari makhluk kecil, mereka berubah menjadi dewasa. Pada saat yang sama, pada tahun pertama kehidupan, pergantian kulit penutup chitinous terjadi setiap bulan.
Crawfish tumbuh cukup lambat, tetapi mereka sama sekali tidak terancam punah, mungkin ini karena gaya hidup bentik mereka.
Alih-alih kata penutup
Lobster, lobster berduri, udang adalah perwakilan dari krustasea dekapoda. Untuk orang-orangmenarik, pertama-tama, dagingnya yang enak dan sehat. Namun, orang tidak boleh melupakan pentingnya mereka di alam, karena mereka merupakan bagian integral dari rantai makanan alami, karena mereka adalah makanan untuk ikan dan pinniped. Pada saat yang sama, mereka sendiri memakan hewan kecil dan invertebrata.
