Pembuat Kue Alexander Seleznev dan resepnya yang luar biasa

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:00

Bertekad, ulet, dan terus-menerus mempelajari sesuatu, Alexander Seleznev adalah contoh bagi generasi muda tentang cara mengambil "tempat di bawah sinar matahari" Anda. Seorang pria dari keluarga biasa, memiliki pendidikan teknik menjahit dan, sesuai dengan panggilan hatinya, diploma dari sekolah memasak, ia mampu menjadi pembuat manisan, pembawa acara radio dan TV yang terkenal. Kue aslinya menghiasi sebagian besar upacara perayaan bintang bisnis pertunjukan, dan figur yang terbuat dari damar wangi sangat menginspirasi Primadonna sehingga mereka dianugerahi tempat di antara pameran koleksi "dapat dimakan" dari A. Seleznev.

Masa Kecil

Confectioner Alexander Seleznev lahir di desa Podolsk pada 8 Maret 1973. Ketika bocah itu berusia 4 tahun, ayah mereka meninggalkan mereka: ibu dan dua putra. Pada usia lima tahun, Alexander menderita penyakit gondok dan rubella, yang menyebabkan ia kehilangan pendengarannya. Tapi ini tidak mencegah perkembangan lebih lanjut. Sasha belajar di sekolah biasa, hanya duduk di meja pertama agar bisa lebih melihat gerak bibir para guru. Dia ada di salah satu wawancaramengatakan bahwa dia masih bisa menonton TV tanpa suara, mengerti apa yang mereka bicarakan.

Keinginan untuk mempelajari hal-hal baru membawa bocah itu ke sekolah koreografi, atau lebih tepatnya, kelas. Bagaimanapun, desa tempat Sasha dibesarkan terdiri dari selusin rumah berlantai lima, di mana salah satunya dialokasikan untuk ruang dansa.

Gairah kedua Seleznev adalah sekolah musik. Seperti yang diingat Alexander, dia meminta ibunya untuk membelikannya "musik yang bagus", yaitu piano. Seorang wanita yang membesarkan dua putra, meskipun dia tidak mampu membeli seperti itu, dia tidak dapat menolak keinginan putranya untuk memenuhi dirinya sendiri. Sejak usia enam tahun, Alexander Seleznev, yang kuenya kini menaklukkan bintang musik, belajar bermain piano.

Pengalaman kuliner pertama

Sebagai seorang anak, anak laki-laki itu dimanjakan oleh ibu dan neneknya dengan kue-kue mereka. Karena mereka tinggal di sektor swasta, di mana ada taman depan dengan pohon apel di dekatnya, ibuku sering memanggang charlotte. Namun si anak ingin menikmati kue kesukaannya setiap hari, dan inilah yang menjadi pendorong untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang pertama. Ibu pada satu titik berkata: "Jika Anda mau, lakukan sendiri," kata Alexander Seleznev. Resep era Soviet terdiri dari satu set produk sederhana, jadi charlotte, ketika Sasha berusia 7 tahun, dibuat dari 1 gelas gula, lima telur, dan 5 gelas tepung.

Pria itu juga menunjukkan kecerdikan dalam membeli produk. Setelah pergi ke desa ke neneknya, dia membawa dari sana ayam petelur dan ayam jantan. Dengan menempatkan makhluk hidup di tempat khusustempat yang disiapkan, Alexander, di antara kelas-kelas di sekolah yang komprehensif dan mengajar tarian, musik, memberi makan dan memelihara burung. Untuk ini, dia selalu punya telur segar untuk membuat charlotte.

Pendidikan teknis

Sama seperti sekarang setiap ibu percaya bahwa profesi kreatif memanjakan dan Anda tidak dapat memberi makan diri sendiri dengan penghasilan seperti itu, jadi di tahun 90-an itu bergengsi untuk belajar teknik. Di desa tempat keluarga Seleznev tinggal, ada pabrik tekstil, jadi setelah lulus dari sekolah, pilihan di antara institusi yang lebih tinggi jatuh pada akademi tekstil. Keistimewaan tempat Alexander Seleznev belajar disebut "Insinyur Desain Peralatan Tekstil". Ibu minta ijazah demi dia, dia membayangkan bagaimana seluruh kampung bangga dengan anaknya yang bekerja di pabrik tekstil.

Pendidikan dari hati

Pada umumnya, impian pria itu adalah bekerja di bisnis hotel atau restoran sebagai kepala pelayan, namun, setelah penyakit masa kecil yang menyebabkan gangguan pendengaran, pria muda itu menyarankan agar dia bisa mewujudkan dirinya di dapur. Jadi, Alexander Seleznev, yang pada waktu itu tidak lagi asing dengan resep hidangan, pai, dan kue, mengerti bahwa ia perlu mendapatkan pendidikan khusus. Berada di tahun ketiga akademi tekstil, pemuda itu mencoba untuk ketiga kalinya masuk ke perguruan tinggi kuliner. Masalahnya adalah kurangnya pengetahuan dalam bahasa Inggris dan Jerman, karena anak itu belajar bahasa Prancis di sekolah.

Tujuan melonjak kali ini juga, Alexander berjanji kepada panitia seleksi bahwa jikajika dia diterima, dia akan mempelajari mata pelajaran yang diperlukan dalam waktu sesingkat mungkin dan lulus dari institusi dengan ijazah merah. Maka pemuda itu menjadi siswa penuh waktu di Kolese Tsaritsyno, dan di Akademi Tekstil - siswa jurusan malam.

Latihan

Tahun 90-an yang sulit: pabrik di desa runtuh, tidak ada cukup uang untuk makan, dan lelaki itu merasa bertanggung jawab atas adik laki-laki dan ibunya. Suatu kali dia melihat bagaimana seorang teman ibunya membuat produk menggunakan mesin rajut, dan kemudian Alexander Seleznev berkata: "Saya juga bisa melakukannya." Untuk mengimplementasikan rencana itu, lelaki itu lulus dari kursus menjahit merajut dan mulai memproduksi pakaian hangat dalam skala besar, yang kekurangannya dirasakan oleh wanita Soviet dan siap memberikan 8 rubel untuk celana ketat. Ini membantu keluarga Seleznev untuk hidup dengan baik di masa yang sulit bagi negara.

Sekolah kuliner, tempat Sasha belajar, bekerja sama dengan restoran dan hotel yang dikenal pada waktu itu, tempat para siswa lembaga pendidikan dapat berlatih. Tetapi tidak semua orang sampai di sana, tetapi hanya mereka yang memiliki blat (kata yang cukup tepat untuk tahun 90-an yang gagah). Alexander Seleznev, yang kehidupan pribadinya dibangun di atas dedikasi dan pengetahuan yang terbaik, kali ini tidak melewatkan kesempatannya untuk magang di restoran bangsawan. Pada awalnya, ia dipercayakan dengan pekerjaan kasar: memasak daging cincang, mengiris salad, menggoreng pancake. Kemudian selama setengah tahun Alexander meluncurkan truffle di toko gula-gula, secara umum, latihan bebas mengajari pria itu segalanya, bahkan memotong kue menjadi 10 bagian dengan tepat masing-masing 150 gram.

Pencapaian dan kehidupan pribadi

Pada usia 30, A. Seleznev membuka bisnisnya sendiri - "Rumah Permen". Selain itu, Alexander Seleznev menerima nominasi "Best Confectioner" di Moskow, mengambil tempat pertama di antara para peserta dalam kompetisi. Ada penghargaan dari Luksemburg dan Swiss. Anggota juri sebagai Duta Besar Rusia, mencicipi cokelat perusahaan, yang menempati 80% dari seluruh "pasar manis".

Bekerja sebagai presenter TV di program "Cerita Manis", judul serupa ada di radio "Alla". Ngomong-ngomong, untuk masuk ke siaran televisi dan radio, Alexander lulus dari kelas akting. Di antara prestasi sang maestro kuliner juga terdapat lebih dari satu buku resep.

Pekerjaan favorit sangat menyerap Alexander sehingga tidak ada waktu sama sekali untuk membuat keluarga. Sekarang seorang pria berusia empat puluh dua tahun tinggal sendirian di rumah pedesaan. Suka bepergian. Sebagai orang yang kreatif, Alexander Anatolyevich tidak hanya menciptakan bunga-bunga indah dari damar wangi, tetapi juga memperhatikan tanaman hidup di taman pedesaannya.

Bekerja dengan bintang

Alexander Seleznev, yang foto kuenya menaklukkan banyak orang, adalah maestro kuliner bagi banyak bintang bisnis pertunjukan. Yang menonjol dari karyanya adalah mahakarya delapan tingkat dengan sejuta mawar, yang diciptakan Alexander untuk peringatan Diva. Selama dua bulan ia memahat bunga dari damar wangi dengan tangannya sendiri, dan hanya 10 orang yang mampu membawa kreasi ini ke atas panggung.

Seleznev bertemu Alla Pugacheva ketika dia mengundang penyanyi itu untuk membuat kue bersama untuk pestatanggal radio "Alla". Setelah itu, saya ingin mengejutkannya dengan makanan penutup saya sepanjang waktu. Ia mempelajari hasrat kuliner Alla Borisovna dan menjadi maestro kue favorit di keluarga Pugachev yang terkenal.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - ini bukan seluruh daftar klien bintang yang dikejutkan oleh Alexander Seleznev. Kue, presentasi yang dibuat oleh pembuat manisan sendiri, dengan mempertimbangkan individualitas orang tersebut, adalah mahakarya nyata.

Pai Apel

Di antara ide kuliner yang luar biasa dalam koleksi master ada juga resep sederhana yang dapat dilakukan setiap ibu rumah tangga, salah satunya ditunjukkan oleh Alexander Seleznev dalam programnya.

Campurkan sekantong baking powder dengan 300 gram tepung, lalu saring semuanya dengan saringan. Tambahkan 150 gram gula halus, 200 gram kerupuk yang dihancurkan, 5 butir telur dan 200 gram mentega cair. Campur semuanya dengan spatula kayu. Potong 4 apel keras menjadi irisan, bebaskan dari kulit dan bijinya. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tuang campuran yang sudah disiapkan di atasnya, ratakan dengan spatula dan taruh apel di atasnya. Panggang dengan suhu 180 derajat. Setelah setengah jam, keluarkan makanan penutup dari oven.