Keluarga ikan haring mencakup sekitar seratus spesies ikan yang hidup dari pantai Kutub Utara hingga Antartika itu sendiri. Kebanyakan dari mereka sangat populer dalam masakan dan ditangkap di seluruh dunia. Mari kita cari tahu ikan mana yang termasuk dalam keluarga ikan haring. Bagaimana ciri-cirinya dan apa perbedaannya dengan spesies lain?
Fitur umum keluarga
Keluarga herring termasuk ikan pari dengan ukuran sedang dan kecil. Mereka memakan tanaman air dan mikroorganisme, terutama sebagai bagian dari plankton, serta ikan kecil. Sangat sering, ikan haring bersatu dalam banyak kawanan yang terdiri dari ratusan atau bahkan ribuan individu. Jadi, mereka melindungi diri dari pemangsa, karena dalam kelompok kemungkinan dimakan sangat berkurang.
Seperti cyprinids, ikan haring tidak memiliki sirip adiposa. Mereka memiliki tubuh terkompresi lateral oval, dicat dengan warna abu-abu dan kebiruan. Ekor ikan biasanya terdiri dari dua bagian yang identik, di antaranya ada takik yang dalam. Hanya ada satu sirip di bagian belakang, gurat sisihilang atau pendek. Tidak ada sisik di kepala ikan haring, dan pada beberapa spesies bahkan tidak ada di tubuhnya.
Spesies keluarga ikan herring: daftar
Mereka lebih suka air asin dan merupakan penghuni laut dan ruang laut terbuka. Namun, dalam keluarga ikan haring ada juga penghuni sungai dan danau segar, serta spesies anadromous yang berenang di badan air tawar secara eksklusif selama migrasi. Kebanyakan dari mereka hidup di daerah tropis dan subtropis, mereka jauh lebih jarang ditemukan di laut dingin.
Banyak spesies ikan herring merupakan objek perikanan yang penting dan selalu tersedia di rak-rak toko. Perwakilan paling terkenal:
- Haring Atlantik;
- sarden Eropa;
- ikan hering Pasifik;
- Menhaden Atlantik;
- sprat Eropa;
- mata besar sprat;
- Kilka Laut Hitam-Kaspia;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- herring;
- iwashi;
- American shad;
- herring perut bundar.
Haring Atlantik
Ikan dari keluarga herring ini memiliki banyak nama. Dia disebut Murmansk, Norwegia, samudera, multivertebral dan, akhirnya, Atlantik. Ia hidup di wilayah utara Samudra Atlantik, berenang di Laut B altik, Teluk Bothnia, Putih, Barents dan Labrador, dan laut lainnya.
Dia dicat perak muda dengan punggung hijau tua atau kebiruan. Dalam ukuran, ikan mencapai rata-rata 25 sentimeter,beberapa individu tumbuh hingga 40-45 sentimeter. Beratnya bisa mencapai 1 kg. Ia menerima nama "multi-vertebral" karena banyaknya punggungan tulang belakang (55-60 buah), yang membedakannya dari saudara-saudaranya yang lain. Dia memiliki gigi palatine yang berkembang dengan baik, dan rahang bawahnya terlihat terdorong ke depan.
Di musim panas, ikan haring tetap dekat dengan permukaan, tidak lebih dalam dari 200-300 meter, di musim dingin ia tenggelam lebih rendah ke kolom air. Ini mewakili salah satu spesies paling umum dari keluarga herring, dan ikan laut pada umumnya. Ikan herring Atlantik memelihara kawanan besar dan memakan terutama krustasea, misalnya, amphipod dan kalyanoid. Terkadang dia makan ikan kecil dan bahkan teman-temannya.
Karena kandungan berbagai vitamin dan lemak tak jenuh ganda, ikan haring ini sangat dihargai dalam masakan dan sering menjadi objek memancing. Biasanya, ikan tidak diproses secara termal dan dikonsumsi mentah, diasinkan, diasap, atau diasamkan. Namun, ada resep yang lebih eksotis yang digoreng, dipanggang, dan bahkan direbus.
Salaka
Salaka, atau ikan haring B altik, dianggap sebagai subspesies ikan haring Atlantik. Ia hidup di Laut B altik, serta di dekat salinitas rendah dan badan air tawar, seperti laguna Curonian dan Kaligrad. Ikan ini juga ditemukan di beberapa danau di Swedia.
Dia memiliki tubuh yang panjang, kepala bulat kecil dan perut agak bulat. Pada usia dua hingga empat tahun, panjang ikan mencapai 15-16 sentimeter, dan pada akhir kehidupan ia dapat tumbuh hingga 20 sentimeter. Ada juga perwakilan yang lebih besar, yang sering dianggap sebagai subspesies terpisah dandisebut salmon raksasa. Mereka bahkan dapat mencapai panjang 40 sentimeter dan memakan ikan kecil seperti stickleback, sementara ikan haring B altik kecil hanya mengkonsumsi plankton. Di perairan Laut B altik, mereka memiliki beberapa pesaing yang juga milik keluarga ikan haring. Ini adalah sprat dan sprat, yang juga memakan plankton dari copepoda cladocerans.
Spring secara aktif digunakan dalam industri makanan. Itu dipanen sepanjang tahun. Ikan ini cocok untuk pengasinan, pengasapan, penggorengan, dan pemanggangan. Ini sering digunakan untuk membuat makanan kaleng dan pengawet dengan nama "sprat dalam minyak" atau "ikan teri".
sarden Timur Jauh
Ivasi, atau sarden Timur Jauh, adalah ikan komersial yang berharga dari keluarga herring. Itu milik genus sardinops dan mirip dengan sarden California dan Amerika Selatan. Tubuh ikan sangat memanjang. Perutnya dicat dengan warna perak muda, dan punggungnya sangat gelap dan memiliki warna biru. Peralihan antara kedua warna tersebut ditandai dengan garis tipis berwarna biru dengan bintik-bintik hitam di sepanjang garis tersebut.
Ukuran ikan biasanya tidak melebihi 20-30 sentimeter. Apalagi bobotnya hanya 100-150 gram. Dia memiliki ekor tipis dengan lekukan yang dalam di tengah. Pada akhirnya dicat dengan warna gelap, hampir hitam.
Sardine menyukai kehangatan dan tetap berada di lapisan atas air. Itu dikumpulkan dalam kawanan besar, yang panjangnya bisa mencapai 40 meter. Ikan ini hidup di bagian barat Samudera Pasifik dan ditemukanlepas pantai Timur Jauh Rusia, Jepang dan Korea. Dalam periode hangat, dapat mencapai Kamchatka dan ujung utara Sakhalin. Sarden tidak mentolerir penurunan suhu yang tajam. Suhu dingin 5-6 derajat yang tiba-tiba dapat menyebabkan kematian massal ikan.
Sarden Timur Jauh dibagi menjadi dua subtipe, yang berbeda di tempat dan periode pemijahan. Subtipe selatan muncul di dekat pulau Kyushu Jepang, berlayar ke sana pada bulan Desember-Januari. Sarden utara mulai bertelur pada bulan Maret, berenang hingga ke pantai Pulau Honshu dan Semenanjung Korea.
Atlantik Menhaden
Atlantic menhaden adalah ikan berukuran sedang. Orang dewasa, biasanya, mencapai panjang 20-32 sentimeter, tetapi beberapa dapat tumbuh hingga 50 sentimeter. Menhaden memiliki kepala yang lebih besar dan panggul yang lebih tinggi daripada herring dan sarden. Warna ikan terang di bawah dan gelap di area belakang. Sisi-sisinya ditutupi dengan sisik-sisik kecil yang tersusun tidak rata. Di belakang tutup insang terdapat bintik hitam besar, diikuti enam baris bintik kecil lagi.
Di daerah kami, menhaden bukanlah perwakilan paling terkenal dari keluarga ikan haring. Ia hidup di Samudra Atlantik, di lepas pantai Amerika Utara. Sekitar 90% dari total volume ikan ini ditangkap di Amerika Serikat. Makanan kebiasaannya terdiri dari plankton, alga, dan copepoda kecil. Menhaden sendiri sering menjadi mangsa paus, unggas air, dan saithe.
Di musim dingin, ikan tinggal di laut terbuka, tidak menyelam di bawah 50 meter. Dengan datangnya musim hangatia bergerak menuju pantai, sering berenang ke perairan tertutup. Menhaden tidak ditemukan di perairan tawar, tetapi dapat hidup di salinitas rendah. Di musim panas, ikan berenang di daerah beting, di delta dan dekat muara sungai.
Ikan yang sangat berlemak dan bergizi ini adalah spesies komersial yang berharga. Namun, tidak mudah untuk menangkapnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan banyak faktor yang terkait dengan pergerakan dan kecepatan arus laut, arah angin, dan faktor eksternal lainnya.
Sprat Laut Hitam-Kaspia
Tulki adalah genus ikan kecil dari keluarga herring yang hidup di perairan tawar dan payau. Kilka Laut Hitam, atau sosis, tumbuh rata-rata hingga 7-8 sentimeter, dan ukuran maksimumnya mencapai 15 sentimeter. Dalam hal ini, masa pubertas ikan terjadi ketika panjang tubuhnya mencapai 5 sentimeter. Karena ukurannya yang mini, ia menjadi mangsa bahkan untuk spesies berukuran sedang. Itu diburu oleh flounder, tombak bertengger, dan anggota keluarga herring lainnya. Kilka itu sendiri hanya memakan plankton.
Tulka dicat dengan warna perak atau kuning keemasan, dan bagian belakangnya berwarna kehijauan atau biru. Ikan itu hidup di laut Hitam, Kaspia, dan Azov, berenang di kolom air. Selama pemijahan, ia mengunjungi daerah laut yang rendah garam, memasuki muara mereka, serta Dnieper dan Danube.
Migrasi menuju tempat pemijahan utama terjadi pada bulan April-Mei. Selama pergerakan musiman seperti itu, ikan biasanya ditangkap. Ini digunakan dalam bentuk asin, asap dan kering, dan juga digunakan dalamproduk pertanian.
sprat Eropa
Sprat adalah ikan komersial kecil dari keluarga herring, dicat dengan warna abu-abu perak. Dalam ukuran, biasanya sedikit lebih besar dari sprat dan mencapai pubertas hanya ketika tumbuh hingga 12 sentimeter panjangnya. Ukuran maksimum ikan adalah 15-16 sentimeter. Waktu pemijahan ikan jatuh pada periode musim semi-musim panas. Kemudian bergerak menjauh dari pantai dan melemparkan telur langsung ke laut hingga kedalaman 50 meter. Seperti ikan kecil lainnya dari keluarga herring, ikan ini memakan plankton dan burayak.
Sprat Eropa, atau sprat, mencakup tiga subspesies: utara (laut Eropa Barat dan Selatan), Laut Hitam (Laut Adriatik dan Hitam) dan B altik (Riga dan Teluk Finlandia di Laut B altik). Ikan kalengan dengan mentega sangat enak dan populer di meja pesta. Untuk persiapan seperti itu, subspesies B altik biasanya digunakan - lebih besar dan lebih gemuk daripada yang lain. Pai biasanya dibuat dari sprat Laut Hitam atau diasinkan utuh. Di alam liar, ini adalah sumber energi yang berharga bagi lumba-lumba, paus beluga, dan ikan besar.
Alasha
Alasha, atau sardinella, adalah ikan berukuran sedang yang hidup di perairan tropis dan subtropis yang hangat. Itu mendiami perairan Atlantik - dari pantai Gibr altar ke Republik Afrika Selatan, dari negara bagian Massachusetts di AS hingga pantai Argentina. Ikan itu hidup di Karibia, dekat Bahama dan Antillen. Karena itu, ia juga disebut sarden tropis.
Sisi dan perut Alasha berwarna kuning keemasan, dan punggungnya berwarna hijau. Secara lahiriah, ikan dari keluarga herring ini menyerupai sarden Eropa biasa, berbeda darinya dalam tubuh yang lebih memanjang dan perut cembung. Rata-rata, ia tumbuh hingga 25-35 sentimeter. Itu mencapai ukuran maksimumnya pada usia lima tahun, dan sudah di tahun pertama atau kedua kehidupan, ia mulai pubertas.
Sardinella memakan plankton dan hidup di lapisan atas lautan. Biasanya berenang di kedalaman 50-80 meter, tetapi dari waktu ke waktu bisa turun hingga 350 meter. Karena tinggal di reservoir yang hangat, dia tidak menunggu awal musim semi, tetapi muncul sepanjang tahun. Ikan bertelur di perairan dangkal laguna dan muara sungai, tempat benih kemudian berkembang biak.
American shad
The American atau Atlantic shad adalah salah satu ikan laut terbesar dari keluarga herring. Rata-rata, ia tumbuh hingga 40-50 sentimeter. Namun, panjang maksimum ikan yang ditangkap mencapai 76 sentimeter, dan beratnya sekitar lima kilogram. Shad dicat dengan warna perak muda dengan warna biru tua di area belakang. Tubuhnya diratakan dari samping dan direntangkan ke depan, dan perutnya sedikit cembung dan bulat. Di belakang insang ada deretan titik-titik hitam, yang ukurannya mengecil saat Anda menjauh ke arah ekor.
Awalnya, shad berasal dari perairan Atlantik dari pulau Newfoundland hingga semenanjung Florida. Seiring waktu, ia berhasil diaklimatisasi di lepas pantai timur Samudra Pasifik, serta dibeberapa sungai di Amerika Utara. Tapi shad tidak hidup di air tawar. Di sana ia bermigrasi dan hanya muncul selama musim pemijahan dari Maret hingga Mei. Selebihnya, ikan hidup di air asin di laut dan samudera.
Meskipun ukurannya mengesankan, makanan dasarnya adalah plankton, krustasea kecil, dan goreng. Di sungai, ia dapat memakan larva berbagai serangga. Pemijahan ikan terjadi setelah mencapai umur empat tahun. Di musim semi, betina pergi ke air dangkal dan melepaskan hingga 600 ribu telur tanpa menempelkannya ke substrat apa pun. Penduduk daerah yang lebih selatan biasanya mati segera setelah pemijahan. Ikan di bagian utara kisaran, sebaliknya, kembali ke laut lepas untuk menghasilkan keturunan baru di tahun berikutnya.
Ilisha Timur
Perwakilan keluarga tropis lainnya adalah ikan haring ilisha. Ia hidup di perairan hangat Samudra Hindia dan Pasifik dan ditemukan terutama di Laut Kuning, Jawa, dan Cina Timur. Ia dengan tenang mentolerir salinitas rendah, sehingga sering bertelur di perairan dangkal dekat muara sungai. Untuk bertelur, ilisha berkumpul dalam kawanan besar dan sudah bermigrasi sebagai bagian dari kelompok. Setelah pemijahan, gerombolan itu bubar dan ikan-ikan berenang satu per satu menjauhi pantai.
Ilisha termasuk dalam spesies ikan haring besar: ukuran maksimumnya bisa 60 sentimeter. Ia memiliki kepala yang relatif kecil dengan rahang bawah yang menonjol. Tubuh ikan dicat dengan warna abu-abu-perak dengan punggung gelap dan tepi gelap sirip ekor. Abu-abu gelaptempat ini juga memiliki sirip punggung tunggal.
Karet herring
Genus roundbelly mencakup sekitar sepuluh spesies ikan berukuran kecil dan sedang. Mereka semua hidup di perairan tropis dan subtropis di Samudra Hindia, Atlantik, dan Pasifik. Mereka berbeda dari anggota keluarga lainnya dalam tubuh bulat berbentuk gelendong dan tidak adanya sisik lunas di perut. Ini adalah ikan komersial yang populer, yang ditangkap untuk pengawetan dan pengalengan. Mereka juga dimakan dengan cara digoreng dan direbus.
Perut bundar yang umum hidup di bagian barat laut Atlantik dari Teluk Fundy di lepas pantai Amerika Serikat hingga Teluk Meksiko. Seperti kebanyakan ikan haring, mereka mendekati perairan dangkal hanya di musim semi dan musim panas, dan kembali ke laut terbuka saat cuaca semakin dingin. Mereka tinggal dekat dengan permukaan dan memakan terutama zooplankton.
Rubbelly tumbuh hingga 33 sentimeter. Pada usia dua tahun, ketika ikan mencapai kematangan seksual, panjangnya mencapai 15-17 sentimeter. Menariknya, betina mulai bertelur bahkan di musim dingin. Karena itu, di musim panas, ketika air menjadi lebih hangat, tidak hanya orang dewasa yang berenang ke pantai, tetapi juga benih yang sedikit tumbuh. Mereka berenang di kedalaman 20-40 meter tanpa tenggelam di bawahnya. Ikan hidup selama sekitar 6 tahun.
Sardinella Berbintik
Spotted sardinella hidup secara eksklusif di perairan tropis dengan salinitas yang cukup tinggi. Mereka ditemukan dari pantai Afrika Timur dan Madagaskar ke Australia, Oceania dan pulau-pulau selatan Jepang. Ikan hidup diMerah, Cina Timur, dan lautan lain dari jangkauan. Untuk pemijahan, mereka melakukan migrasi singkat di dalam badan air tempat mereka tinggal.
Ikan ini memiliki tubuh memanjang menyerupai gelendong. Ukuran maksimalnya 27 sentimeter, meski biasanya sardinella hanya mencapai 20 sentimeter. Ini terutama ditangkap untuk konsumsi lokal. Tidak seperti kebanyakan ikan dari keluarga herring, sardinella tutul tidak bersatu dalam kawanan dan kawanan, tetapi berenang sendiri-sendiri, menyebar melintasi lautan. Bisa diasinkan atau dikalengkan, tetapi ikan tidak ditangkap dalam skala komersial yang besar.
